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宜賓早茶，四川省宜賓市特產，全國農產品地理標志。
飲茶的歷史在宜賓源遠流長，3000多年前，宜賓就有"園有芳茗"和"貢茶"的記載。
宜賓氣候溫和，雨量充沛，長年溫差不大，無霜期達三百天以上，特別是海拔在400米以下的地區，幾乎無霜凍期，特別適宜茶樹生長。由于獨特的地理環境和小區氣候，宜賓的茶樹在相似、同緯度主產茶區發芽早，采期長，其鮮葉嫩度高，芽毫披露，制成的茶葉香高味爽，加之采摘及時，制作精良，上市快，因而形成了"早、嫩、快、好"的四大特色。
2010年03月08日，中華人民共和國農業部批準對"宜賓早茶"實施農產品地理標志登記保護。
宜賓早茶(綠茶)外形扁眼答顯示技北漸吧平挺直秀麗，色澤翠綠油潤，香氣金測余手何帶生栗香馥郁，湯色嫩綠鮮亮，特沒滋味鮮爽甘醇，葉底嫩綠明亮。主栽品種為"早白尖五肯兆記套號"、福選九號等。宜賓早茶制作工藝為:攤涼→殺青→理條、做形(揉捻)→干燥→篩選→包裝。
地貌特征
宜賓市地處四川盆地南緣，與云貴高原接壤，地形整體呈西南高、東北低態勢。西部為大小涼布訓四山余脈，中有市境最高點，海拔符蜜糠2008.7米的屏山縣五指山主峰老君山;南部為四川盆地盆舷帶，即云貴高原北坡，中有海拔1795.1米的興文縣仙峰山，海拔1777.2米的筠連縣大雪山等軸輸品階齊廠;東北部為華瑩山余脈所在，宜賓內坐市附近的七星山、龍頭山、觀斗山分布于此區域;清沉子突念價東南側屬四川盆地東嶺谷區，為市境最低點，海拔236.3米的江安縣金山寺附近長江河床在此區內;西北側屬盆中方山丘陵區，大部分為宜賓縣屬地。全市地貌以中低山地和丘陵為主體，嶺谷相間，平壩狹小零碎，自然概貌為"七山一水二分田"。春貴會云蒸全市幅員面積13283平方千米歡叫清身王片甲牛百設，市境內海拔600米的區域面積4606平方千米，占幅員面積的34.7%。
土壤畫穿陸體密亮特征
宜賓早茶產區土壤呈南北過渡帶特性，土層深厚，土體厚度達20-50米，表土顆粒以粉砂粘粒為主，由于基巖為水平沉積巖，土體發育常見典型的粘盤層，黃剛土粘粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質養分豐富，酸堿度微酸，pH4.5-6.5的土壤占全市土壤總面積的69.8%，十分適合于茶樹生長發育。
宜賓種茶源遠流長。據中國最早的地方志《華陽國志巴志》(西晉常琚撰)記載:"其地僅量格思按生概粉聽東自魚腹(奉節)，西至僰道(宜賓)，北接漢中，南及黔涪，上植五谷，…漆、茶…樹有荔枝，蔓有辛枸，園有芳弱、香茗，給客橙、葵…"巴志載:"…熱皇歷上底重與爾句…魚、蜜、茶……皆納貢減可練國差收硫運之。"
宜賓早在前10步片議天同目22年就有"園有芳茗"和"貢茶"的記載，現已端便波有3000多年種茶歷史。宜賓地處金沙江、岷江、長江三江交匯處，比鄰云南、貴州，自古是西南邊疆聯系內地的交通要沖，黃金走廊，也是長江黃金水道上游的重要港口。
唐《膳夫經買型表固哥膠參手錄》載:"帷蜀茶南走百越，北臨五湖……自谷雨以后，歲取數百萬斤，散落東下。"此詩說明，唯見蜀南敘府放永半范路據功許剛參易(現宜賓)茶季之早可追溯于唐代。蜀道難，難于上青天的時代，四川對外聯系主要靠馬幫和船運。每年過完春節后，很多客商和華僑把宜賓早茶作為禮品經古代其慶材孩黃金長江水道帶到江南各地甚至海外，因而宜賓早茶歷史悠長、茶早開始享譽天下。
宋代，朝廷為了獲取大量軍馬，約雖以保衛邊疆的安寧與穩定，采取了"以茶易馬"的羈摩政策，設立"軍馬州"、"買馬場"、"茶馬司"等機構進行管理，同時開設"茶馬交易市場"，從事商貿活動。由于語弱印言的不通，朝廷為了管理市場專門派住"蠻判官"，作為交易雙方的翻譯和仲裁人，維持著市場秩序，開創了中國茶葉市場管理的先河。自從北宋在宜賓設立"買馬場"以來，經過南宋和明清時期的"茶馬交易"宜賓成為名副其實的茶馬貿易之都;宜賓的金玉茶、條茶、金尖茶每年數萬擔絕觀美慢含雨額切裂濟第沿岷江水云上溯樂山再轉青衣江至雅安加工后運至康定，再由藏族駝隊運進西藏。周邊地區往返宜賓的鹽茶馬匹及日用品的運輸也繁忙起來，促進了中國西部的開發，促進了宜賓經濟的發展，從事經營的商家大量出現，中間商、經紀人、貨棧應運而生，從而政過呀礎翻和以宜賓為"茶馬互市"中心，輻射出了茶馬運輸路段步很清審理訓末常底線。
清代的拔貢，直棣州州判萬清涪曾有《南廣竹枝詞》之三云:"家園茶數寶林寺，初葉子出汪家場。幾日春光過谷雨，便難買得好旗槍。"從唐代李白、杜甫、韋皋、岑參，到宋代的蘇軾、蘇轍、黃庭堅、陸游，明代楊慎、尹沿補地伸，清代王士禎、趙樹吉、邱晉成弦來差施小注勝白擊等一批文人學士，他們"西溯僰道，樂其風土"(陸游)，在宜賓留下了贊美當地山河和飲酒品茶的詩篇。如:黃庭堅在《次韻李任道晚飲鎖江庭》贊到:西來雪浪如庖烹，兩岸一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。明代進士汪沈，賦詩《樂茶》曰:"傍竹沿溪茶數柯，報君指下莫傷他。來年更有新條在，贏得東風雨后多。攜藍過嶺掇龍芽，嫩葉新枝帶露華?；罨鹨捜驮轮?，不知正味落誰家。剪茶北山與山南，收得龍芽綠滿藍。七碗清除高土渴，更無塵夢到茅庵。"
民國時期的元老黃炎培寫有《宜賓賦》:"宜賓古國西南僰，此地滄桑無極;剩巖穴深深，玉棺未蝕。征塵乍試，又風動市民千百。敘昆一路通朝夕，料鹽鐵書成，桓寬未識。況牛鞹蠶絲，茶芽桐液，都合海疆貿易。司令紅纓威武甚，聽馬哥頭一聲得得;偏然昨夜泥溪，咫尺萑符不息。"悠久的茶文化推動了宜賓茶葉的發展，帶動了宜賓茶館、酒樓、交通、商貿、民間文化….等等的綜合發展，特別清代時就形成了宜賓早茶文化，更是促進了宜賓茶葉產業的全面發展。
新中國成立以來，宜賓市歷屆政府都非常重視茶葉生產。
20世紀50年代，宜賓縣蕨溪黃山茶場發現一株野生大茶樹，樹高1360厘米，樹幅1300厘米，葉長14.5厘米，葉寬6.7厘米。測定各項指標后認為，該茶樹保留了不少原始性狀，是同源種被隔離分局，長期自然衍化的原始茶樹群體之一，與云南野生大茶樹同樣古老。這株大茶樹的發現，結束了宜賓是否是茶樹原產地的爭論。
由于宜賓茶葉產品生產上市早，20世紀70、80年代，國家外經委要求宜賓每年必須為廣州春交會提供早茶產品上會銷售。在1978年的春季廣交會上，宜賓早茶產品拍賣價高達1.2萬美元/噸，大會發來賀電，感謝宜賓為廣交會增添了光彩，使之形成了有"宜賓無早茶，廣交會無新茶"之評說，從此每年廣交會海內外客商搶訂宜賓早茶，為國家換取了大量外匯。
1986年，宜賓已被確定為四川省十二個出口茶生產基地縣(市)之一，標志著宜賓的茶葉生產已初具規模。
宜賓市農業局茶葉站站長鄔發田在"四川農業"工作刊物上發表《因地制宜 發揮優勢 加快名優茶生產基地建設步伐》的論文中，根據宜賓早茶歷史文化、獨特的地理位置和自然的氣候優勢茶葉發芽早的特點，正式提出了"宜賓早茶"名稱，該技術論文也在"中國知識文選"刊物上發表。經宜賓市歷屆政府和各級茶葉科技人員多年共同努力，使宜賓早茶生產不斷發展和深化，茶葉農業產值2.5億多元，分別占全市茶葉總面積、總產量、總產值的19.2%，19.1%，48%。
2008年開始，宜賓市政府已連續成功舉辦了七屆"中國宜賓早茶節"，使"宜賓早茶"進駐釣魚臺國賓館，而榮膺"國茶"。
2008年，宜賓早茶保護面積2萬公頃，年產量1萬噸。宜賓茶業工農業總產值達到22.36億元，其中茶文化產值為6.76億元，占茶業工農業總產值的30.2%。全市茶葉行業已有市級以上農業產業化重龍頭企業11家。
2010年，宜賓市茶園總面積52萬畝，其中無性系茶園22萬畝，有21.7萬畝通過無公害茶園認證，分布在全市的9縣1區。全市茶葉總產量2.1萬噸，茶葉農業產值5.2億元，其中名優茶產量0.8211萬噸。全市茶葉年初、精加工能力為2.5噸左右，加工企業(業主)875個，其中年加工能力500噸以上的7個、1000噸以上的5個，3000噸以上的2個。
2014年，宜賓市茶園總面積已達98萬畝，其中投產面積67.46萬畝，全市茶葉產量4.55萬噸，茶葉鮮葉產值18.48億元。
2017年，宜賓早茶基地總面積達50萬畝，早茶園遍布宜賓各個區縣，僅翠屏區、宜賓縣、高縣、筠連縣、珙縣、江安縣。
2000年來，宜賓早茶共獲"中茶杯"評比特等獎2個，一等獎20多個，國際金獎18個。國家級和省級農業產業化重點龍頭茶葉企業1個，通過ISO9000·2000認證的企業2個。
2009年，宜賓市被中國茶業流通協會授予"中國宜賓·早茶之鄉"的稱號。
2010年03月08日，中華人民共和國農業部批準對"宜賓早茶"實施農產品地理標志登記保護。
2011年，"宜賓早茶"被中國國際品牌協會授予"中國最具影響力早茶品牌"榮譽證書 。同年10月24日，在杭州2011國際茶業大會暨茶產品交易會上獲"中國早茶知名品牌"。
2015年7月9日，米蘭世博會中國茶文化周"宜賓早茶"成功入選百年世博會中國名茶金獎。
2020年2月26日，四川省宜賓市宜賓早茶中國特色農產品優勢區被認定為第三批中國特色農產品優勢區 。
宜賓早茶產于四川省宜賓市轄區內的屏山縣、宜賓縣、高縣、筠連縣、江安縣、珙縣、長寧縣、南溪縣、興文縣、翠屏區等9縣1區的123個鄉(鎮)991個自然村，在宜賓市600米以下中低海拔高度的茶區，是名優生態早茶生產的最適宜區。宜賓市地處四川省南端，金沙江、岷江、長江交匯地帶，北緯27°50′-29°16′、東經103°36′-105°20′。
在宜賓，茶樹漫山遍野，茶歌也貫穿采茶人的生活。每到茶葉采摘季，漫步于宜賓各區縣的茶山頭，總能聽到淳樸的茶農們自編自唱的采茶歌，他們寄情于茶，喻茶感事，讓人透過歌聲，就能感受到他們豐收的喜悅。
宜賓現存有100多首(個)茶歌、茶諺、茶傳說，是宜賓茶文化得以保存的民間文學形式，它們流于口傳，曾在各區縣農村流行，多為采茶人即興演唱。
茶歌有《月亮出來茶籽生》《采茶采得口兒干》《采五更茶》《采姐妹茶》《采增廣茶》等，內容有如屏山的《兒茶歌》:"側兒根滿坡生，我是家婆的親外孫。我從家婆門前過，家婆喊我屋頭坐。倒碗茶，冷冰冰;端盤菜，幾根根……"還有"手采茶葉口唱歌，一籮茶葉一籮歌;妹兒山上采春芽，阿哥炒茶等妹喝……"等。
宜賓茶諺、茶對聯有:"客至心常熱，人走茶不涼""為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂，再倒一碗酒來"等等。
宜賓還有一些與茶相關的傳說故事。如筠連縣聯合苗族鄉的《茶小伙與鹽姑娘》的故事，反映了青年男女對自由戀愛的向往;珙縣孝兒雙田村的《玉香茶》傳說，反映了人們對惡徒的憎恨;還有江安縣《釅茶解毒》的故事以及屏山縣《藥王的傳說》等等。這些扎根于民間的茶歌和茶故事，反映的雖是茶農們瑣碎的生活，卻透露出了采茶人濃郁的生活氛圍和場景，相傳甚久，影響深遠。
市井見于茶歌、茶諺和茶的傳說，文人則載于茶詩。歷史上眾多文人雅士留連宜賓山川名勝，同時也留下了許多贊美的詩詞歌賦和詠酒飲茶名篇。"西來雪浪如庖烹，兩涯一葦乃可橫。忽思鐘陵江十里，白蘋風起縠紋生。酒杯未覺浮蟻滑，茶鼎已作蒼蠅鳴。歸時共須落日盡，亦嫌持蓋仆屢更。"北宋大詩人黃庭堅的詩《次韻李任道晚飲鎖江亭》對引人入勝的宜賓茶文化賦予了深刻的人文意蘊。
南宋詩人陸游對戎州也是情有獨鐘，他自詡"戎州陸羽"，可見其對戎州茶的嗜好和研究造詣。
喝茶就喝宜賓早茶??其湯色嫩綠，味道清淡而散發出自然香，一看就是嚴格按照制作步驟制作而成 ??喝了一口就覺得很不錯。茶湯清澈透亮，入口甘甜，不苦不澀，喝下去以后，吸一口氣口腔里回味著花果香，香氣自然悠長 ??♂?味道久久不能忘，每天都想嗦一口之前喝的老白茶都放棄了。 貊季kL
