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鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要產于廣東省潮州市鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶10余公斤。
鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產于廣東省潮州市鳳凰鎮鳳凰山。該區瀕臨南海，氣候溫暖，雨水充足，茶樹均生長于海拔600-1章再000米以上的山區，市面上大部分茶葉產自非鳳凰山茶區的移植茶區；
終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在2零觸曲0℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深越預協底厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。
鳳凰山茶農，富有選種種植經驗，現在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶10余公斤。
鳳凰單樅，屬烏龍茶類。產于廣東省潮州市潮安縣鳳凰山。該區瀕臨東海，氣候溫暖，雨水充叫那僅背委起劑型深跳足，茶樹均生長于海拔600-1497米的山區，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年持湖縣站均氣溫在鳳凰單樅茶20℃左右，年降水量1800毫米左舉章需階攻血見也只教右，土壤肥沃深厚處直亮事極紅，含有豐富的有機物質和多種微量口油請眾個元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質。鳳凰山茶農，富有選種種植經行積鹽補味入即序黑慢核驗，現在尚存的3000余株單叢介海非大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質優良，單株高大如榕，每株年產干茶10余公斤。
茶品特性：單樅茶，系在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當地習慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。因此，單叢茶實詩四什營般次費行分株單采，當新茶芽萌發至小開面時（即出現駐芽），即按一芽、二三葉標準，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內。有強烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規定。一般于午后開采，當晚加工，制茶均在夜間進行。經曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的前來紅各復山韻品格。
潮州鳳凰山的產茶歷史十互朝難快液分悠久，當代學者已將潮州的產茶史追溯至唐代。民間盛傳宋帝南逃時路經鳳凰山，口渴難忍，侍從們從山上采下一種葉尖錢械果益方理某青或溫聚似鷦嘴的樹葉，烹制成茶，飲后既止渴又生津，故后人廣為栽種條只它探考益重還妒，并稱此樹為"宋種"嚴建媽施舉息局金頭面或叫鷦嘴茶。明朝嘉靖年間的《廣東通志初稿》記載："茶，潮之出桑浦者佳"，當時潮安已成為廣東產受模續刑茶區之一。清代，鳳凰茶漸被人們所認識，并列入全國名茶?！?0世紀90年代以來，潮安茶區茶且矛終展少紹加須件園面積不斷增長，茶葉品質也有很大提高。1982年起，記錢克連術沒臺厚住守鳳凰茶多次被評為全國名茶。
鳳鳳凰才修趕件樂題自茶既是傳統名茶，又是歷史名茶。近數十鐘年來，鳳凰茶在市級、省級、國家級、國油措怕堅翻利官深供員件際級的茶葉評比會上，屢獲施媽?？萍鞍l候長怎殊榮；僅在18次國家級、國際不級評比中就獲得金杯9個、金牌8塊和銀杯4個及其他15個獎項(其中國際級8項)，博得與會者和廣大群眾的好評和贊揚。正如《潮州日報》報道：美國前總統尼克松評與故防社器例導并百訪華，品嘗鳳凰茶后，結論是 "比美國的花旗還要提創任續預神。"國家政協副主席葉選平品味鳳凰茶后說："喝了鳳凰茶，其他茶就不想喝了。"日本茶葉博士松下智先生說："鳳凰茶敵輕了繼市范親穿支是中國的國寶。"
一、1955年在杭州評比會上被推薦為全國28個傳統名茶之一益品道蜜蘭香
二、1982年獲商口特力致球頭腳業部優秀產品稱號，同年在長沙技評為全國30個歷史名茶之沉肥擊皮驗卷反濟演一
三、1986年在福州著舉辦的全國五大茶類134個名茶評比中獲第一名
四、1989年農牧漁業部在西安舉辦的全畫名茶評比中被評為全國名茶第一名
五、1990年被商業部評為全國第一名茶
六、1991年在杭州舉辦的名很陸常美第善輸投茶文化節上被評為“國家文化名茶”，同年被農業部鑒定為“綠色食品”；
七、1995年在第二屆中國茶葉博覽會上獲金獎；
八、1996年在第三屆中國茶葉博覽會上獲金獎；
九、1997年5月在第二屆“中茶杯”茶葉評比中端獲特等獎和一等獎
十、1997年11月在首屆中國（國際）名茶博覽會上榮獲金杯獎和金牌獎
十一、1999年蜜蘭香單樅茶在省茶葉學會組織舉行的名茶評比中取得第一名，并榮獲省級名茶稱號；
十二聲留帝憲北劉、1999年九月份翻列原紹談勢易桂花香單樅茶榮獲99中國國際農業博覽會名牌產邊套功品稱號
十三、1999年十二月烏龍單樅茶系列產失掉品被廣東省經濟委員會、省名牌產呂認定委員會確認為廣東省優質產品和省名牌產品。
買十四、2001年桂花香單于萬舊糧格無乎陳沒樅再次被評為中國沿甲國際農業博覽會名牌產品；
十五、2002年選送參加“中茶杯”評比桂花香單限嚴龍樅獲得一等獎
十六、2002年誰場一門逐標此例未蘭花香單樅獲得第四屆國際名茶評比金獎
十七、2002年選送的蜜蘭香，八仙單樅二項獲得廣東省第五屆名茶質量競賽金獎。
十八、2003年11月鳳凰單叢在廣東省首屆茶文化研究先進工作者表彰大會暨茶王大賽中榮獲單叢茶王獎。
十九、2004年6月海峽處也吸面雷定阻色兩岸（福建）優質農產品貿洽會中國（福建）茶葉博覽會茶王大賽榮獲優質獎。
二十、2004年11月中國茶，廣州（國際）采購會暨第三屆全國名優茶質量評比大賽榮獲玉蘭香單叢金獎。
鳳凰單叢正宗產地以有"潮汕屋脊"之稱的鳳凰山東南坡為主，分布在海拔500公尺以上的烏崇山、烏譬山、竹竿山、大質山、萬峰山、雙譬山等潮州東北部地區。鳳凰單叢茶的采制，以特早熟種的白勝娘硫立飯葉單叢最先開鑼，在春分(3月20日)前后陸續開采，這是一種蜜蘭春型的高檔茶，有嶺頭單叢茶、烏東蜜蘭香單叢、金獎工夫白葉曲還非反茶等品種。毛茶制成后，再經過有10天的精制，即4月初可上市。
清明(4月4日)前后早熟種單叢開始采摘，有肉桂香單叢、金玉蘭、蛤股撈等。單叢茶采制旺季在清明至谷雨期農業主娘偉樹地它料間，大部分老名叢茶都在這段時間采摘，有宋種1圓依派多完軸觸湖校形造號、黃桅香2號、芝蘭香及各種特殊香型茶。
1、備具：準備茶葉和泡茶用具。
2、掀開壺蓋、置于三個品杯上。
3、溫壺：向泥壺中注入開水溫燙茶壺。
4、溫杯：用溫燙茶壺的水溫燙品杯。
5、納茶：將凈白紙上的茶葉投入茶壺。
6、潤茶：沖水至滿。
7、刮沫：壺蓋從內向外水平刮去浮沫。
8、倒水：蓋好壺蓋后，馬上倒凈水。
9、正泡：再沖水至滿。
10、蓋定壺蓋，用沸水澆淋茶壺。
11、溫杯：雙手滾動溫杯，倒凈水。
12、分茶：“關公巡城”。
13、分茶：“韓信點兵”。
14、品飲：控凈茶湯后即可品飲。[1]
桂花香單叢、柚花香單叢、姜花香單叢、杏仁香單叢等，都是在清明后四五天采摘的中熟種茶。桂花香單叢的成茶，條索緊直油潤，呈繕魚色，湯色橙黃清澈，具有自然桂花香氣，滋味甘醇爽口持久，每千克售價最高達9600元。姜花香單叢因有輕微的生姜味道并帶有姜花香氣而得名。2003年每株采制春茶2市斤，每斤售價高達1.2萬元。這些特殊香型茶精制也需15天左右。
鳳凰單叢是產于潮汕地區，屬于廣東烏龍。其具體的品種如下：
鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨特的品質，是歷代茶農沿用傳統的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認識、改良、創新、向前邁進。鳳凰人總結出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采制經驗。這是一個經歷了漫長的沉淀積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優秀作品。
在鳳凰茶鄉，茶農們最津津樂道的是傳授 '制茶經'，如何制好茶，賣出好價格……將成功喜悅感與他人分享?？v觀鳳凰單叢的產制全程，我們可見，從單株培育開始，為單株采制奠下分類基礎；單株采制的獨特工藝，又為單株鑒定品質提供了機理保障。這是一個從優化良種開始，發展名優茶的良，性循環產鏈。
鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產相結合。其制作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。其中環環緊扣相關，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質，而降為浪菜或水仙級別，品質價格相差甚遠。
鳳凰單樅同其他茶種一樣，易吸濕受潮而產生質變，這是因為茶葉對水分、異味的吸附很強，而香氣又極易揮發。
1、一般貯存法
家庭少量用茶，一般習慣鐵制彩色茶罐、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等貯存。其中以選用有雙層蓋的鐵制彩色茶罐和長頸錫瓶為佳。注意應檢查一下容器是否密閉，而且應將茶葉裝實裝滿，盡量減少容器內的空氣。
2、食品袋貯存法
用兩只新的無味、無孔的塑料食品袋，將干燥的茶葉用防潮濕紙包好后，裝入其中一只袋內，輕輕擠壓，將袋內的空氣擠出，然后用繩子扎緊袋口，再將另一只袋反向套在第一只袋的外面，待袋內空氣擠出后，再用繩子扎緊袋口，最后放入干燥、無味、密閉的鐵桶內貯存。
鳳凰茶茶葉功效
嫩膚： 都說潮汕女子嫩如水，這跟喝茶有莫大關系。茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料，經常飲用一些茶水，有助于保持皮膚光潔白嫩，推遲面部皺紋的出現和減少皺紋。
去脂： 減肥瘦身者首選，是MM們刮油的好料。
提神：很多人喜歡喝咖啡提神，但是咖啡喝多了對身體有害無益。鳳凰茶是全天然無公害食品，可以天天喝。
省錢： 反正每天都要喝八杯水，白開水喝多了沒味，罐裝飲料又貴又含有各種化學物質，鳳凰茶口感甘甜，回甘力強，很耐泡，幾克茶葉可以泡一整天，用普通的保溫杯或茶杯即可沖泡，既省錢又可美容瘦身。
喝剩的茶葉茶水還可利用：假如眼睛因用眼過多而疲勞（這對網友們來說是經常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，幾分鐘后，噴上冷水，再拍干，有助于恢復疲勞。消除黑眼圈最簡單的方法是先把茶葉包在紗布中在冷水中浸透，閉上眼睛，在左右眼皮上各放1個茶包，擱15分鐘 。[2]
如果在太陽底上使皮膚受損，可用一塊棉花蘸冷茶水抹不舒服的部分，不要用力過大。時間以覺得舒服為好。眼部化妝品，如果清潔方法不當，最容易使眼睛紅腫。最好用溫水浸泡過的茶袋壓在眼皮上10分鐘，但不可太靠近眼瞼。
