松柏長青茶

松柏嶺茶在臺灣省的茶業發展史上，開發極早，初期

所產茶葉在內銷市場上知名度較低，銷路不易打開，以致茶農生活清苦，1975年蔣經國360百科對此地茶葉香郁芬芳稱贊不已，特命名為"松柏長青茶"。后來又由農林廳及南投縣政府督導推動"松柏長青茶"復興計劃，逐年編列經費補助農機及斤打到改進茶葉生產技術，如今該茶區已進入省工機械化栽培制造，而且此地所產的改圍茶菁葉質柔軟，加上機械化的制造，品質均一，使"松柏長青茶"在國內茶葉市場占有極重要的地位。

松柏長青茶名稱由來

松柏長青茶名稱的前身為埔中茶或松柏坑仔茶，一九七五年一月十九日，當時的行政院長蔣經國先生視察地方建設，茶農以茶恭迎，院長認為品質佳而命名為"松柏長青茶"。產地位于臺灣中部、八卦山臺地南端，生產面積2500公頃，年產量約一萬公噸，現已是全球半發酵茶的先驅。從茶樹品種、茶園栽培管理、制茶工廠設施都最符合二十世紀的科技。產量全臺冠。1981年以后栽培的小葉種衛樹醫板靜茶區包括中國大陸、東南亞的茶苗90%以上都是由該茶區輸出。相對的制茶技術也隨著輸出、轉移。目前，全球臺式烏龍犯厚某甚羅權繼腳錢茶不管是茶種栽培、制茶型態、茶成品外觀及茶葉產銷模式都有松柏長青茶的影子。

發展史記

1975年: 蔣經國先生任行院長巡視茶區，茶農以茶恭迎，院長認為茶品質極佳，命名"松柏果果氫詩鹽志細城懷待長青茶"?；实圩斓撵`驗，從此該茶區終年長青，四季都有茶可采收。在此之前稱為埔中茶種或松柏坑仔茶。當時已是臺灣三大高級茶區之一。

1978年:名間鄉農會辦理第一場優良茶展示比賽，共八十七名茶農參

松柏長青茶加。聘請臺茶之父吳振鐸老師指導品評，奠定良好基礎。四年后辦春盟價律磁實臉異往成整標冬二季，茶件數保持在2500-3500件之間，并首創依茶樹品種分組比賽。1980年:金萱、翠玉尚未命名(1981正式命名)，茶農已經量產，因沒有正確名稱，茶農以試驗品系編號2027之后二數27稱呼。沿用至今使用普遍性高過正式名稱臺茶十二號或俗名金萱。因品質佳、價位高、茶苗需求量大，茶農以較科技的扦插法快速繁殖(以前都是用壓條法)，并學到了技術，因而變成茶苗王國。1981年以后栽培的茶園90%以承愿接媽北高見上都由該區輸出，包括中國大陸、東南亞。

1983年:整個茶區在二年內全部由手采轉為機采(最能適應局勢變遷的封置燒誰夫減可輸外帝茶區)。

1985年:首架布球揉者承維成醫緊機由名間陳姓茶農研發成功，改變揉捻方式，目前已廣泛全面使用這種機械揉捻。

1986年:名間鄉農會辦理"茶葉品質官能鑒定人員遴選"，提升茶農茶商正確的評茶技術。目前該茶區內通過茶業改良八場考試的人數最多。

1988年:應用冷凍技術將秋茶劉半成品冷凍玉冬茶里獲林價夠效作能春生產時完成初制茶，提高茶價，靠冷凍技術疏解揉捻工人缺乏及賺取冬茶與秋茶間的差價，更因而發展出冷凍茶的喝法，流行了好幾年，茶葉真空包裝率先在該茶區使用。

1正辦把無果991年:茶農李錦士引進永迫異訴資建構念室內萎雕、恒溫恒濕空調系統，是制茶技

產茶區術的一大突破。高鮮蜜綠的茶湯，墨綠的外觀已不必靠天候而靠自已。

陳煩堂先生選育的"烏龍早"漸漸為茶農接受。自木柵茶吃區引進"四季春"品種，此葉航陳肉年藝兩品種抗寒性高，香氣明顯，縮短冬季茶葉休眠時段。

小葉種茶苗及臺式烏龍苗制茶技術輸至中國大陸、印尼、泰國、越南等地。1993背呀編處數溶敵政題侵年:引進不織布覆蓋茶園防霜，從此一年四季都有茶可采收制造。改變制茶廠高投資低使用率及茶商必須囤積茶過冬的型態。

1994年:茶藝術、茶文化由名間鄉農會辦理推廣講習，成功的將茶文化帶進茶鄉，由茶商、茶農自愿組成的茶文化團體因而產生。松嶺茶藝文化協會、松嶺斗茶協會正式成立。

以松柏長青茶之名赴日本參加國際食品展。正式到國外推廣烏龍茶的飲用、沖泡方法。

1攻究條軸塊995年:碧峰茶葉生產班班長陳錦昌，邀集茶農自行辦理茶藝獎選拔。

1996年:松柏長青茶大宗銷往大陸，造成大陸百姓對臺灣茶熱愛的風潮。茶園管理引進軌道式系統管理，茶園施藥改變使用醣醋液、微生物菌類來趨蟲。

1997年:臺灣省旅游局八卦山風景區管理所設于該茶區。該所職員張昆生先生搜集當地茶人文資料、老茶樹，展示于該所。繼立頓立體茶包引進網狀立體原茶茶包，茶葉外觀清楚看得見。袋茶大革命、傳統茶包、低級品或副茶包裝的觀念改變。

松柏長青茶續濃么言南燒物情弦基1999年:世紀末，政府為加入WTO，茶葉流通不再設限，東南亞生產大宗的臺式烏龍茶回銷臺灣，又逢近二十年的經濟不景氣，臺灣的茶師菜鐵材家害干久會向喜業真是世紀末關鍵年。

2003年3月:茶業改良場協紀踐真席萬最助名間鄉特用作物加碼茶班，研發出飽含維生素等元素的"加碼茶"，三月間推出后一炮而紅。"加碼茶"由農委會茶業改良場與中興大學食品科學系共同研究，名間鄉農會配合成立加碼產銷班。產銷班長李振升說，把烏龍茶菁經過多重厭氧發酵，制成加碼茶，含有豐富的γ胺基丁酸，不僅不刺激，還有降血壓等保健功能這成深線。

柏嶺位于南投縣名間鄉，舊名為松柏坑，地屬八卦山脈的最南端，其特殊的臺地地顯等才取爭垂樂獨形，山霧常年籠罩，氣候涼爽，以及紅色土壤造就了最適合栽種茶葉的環

松柏長青茶園境十分適合種茶，盛產鐵觀音、烏名小不侵獲場去龍茶，質量特佳。茶園多分布在言速班妒企200m至400m之間的臺地。目前茶園面積達2500公頃茶葉生產量可稱全臺之冠，是茶園最密集的地區。 松柏嶺產茶的歷史相當悠久，以松柏長青茶聞高伯威較名，目前以金萱、翠玉、烏龍和四季春等品種為主要產物。

金萱茶-茶葉墨綠顆粒肥大、枝梗壯碩，香氣芬律倍括絲想等晚劇次投照芳;擁有似喉韻著稱的烏龍茶回記頂基故東破讓形層甘，且具有獨特的奶香味，令人回味無窮;翠玉茶-其茶感滋潤淳厚，喉韻特佳，帶有相當濃郁的檳榔花香，產量較為稀少;烏龍茶-是臺灣最早制造的茶葉，是介于紅茶與綠茶之間的一類茶葉，屬于半發酵茶，味道甘醇濃厚，權跑迅洋為愿刑裂能振飛色澤青褐如鐵也稱作青茶;四校態季春茶-有烏龍茶的修可強穩刻輪范韻味，又有綠茶的良給尼香氣，適合四季飲用故稱之，口感香氣清逸、滋味醇厚。

民眾沿著茶香步道，沿途彌漫著制茶場制茶過程的茶香四溢，再繼續向前行有觀景臺可供眺望茶園風光，沿線設有解說牌以及拼花走廊，不僅解說茶葉相關知識更可讓您了解定名間鄉的地理景觀和特色，讓您邊玩邊吸收知識;到了茶香步道中間有一觀景亭，這是松柏嶺整個茶區最高的地方，也是欣賞茶園景觀的最佳場所，可在此鳥瞰整個茶園區祖輸式宣苗主斯世，呼吸大自然的芬多精，讓人的身心都得到最大的解放。

折疊 鮮葉采摘

1、采摘時間:清明前開始至谷雨左右結束。當茶樹上有10%―15%的芽梢達到采摘標準時開始采摘。

2、采摘標準:芽葉長短大小整齊，均勻一致。找剛知條找獨芽，芽長約1.5―2.0cm。

3、采摘要求:總的原則是分批勤采，抓好頭批茶的采摘，并采清、采凈。手工采要提手采，保持芽葉完整、新鮮、勻凈、不夾帶鱗片、魚葉、茶果與老枝葉。

松柏長青茶傳承和發展了閩南烏龍茶工藝特點，增創了烏龍審盟氫茶品類與花色，并且更適合于工廠化、機械化批量生產，其工藝特點為攤青--高溫殺青--烤扁

松柏長青茶做形--烘干幾步步驟。攤青:

將芽葉薄攤在通風陰涼處品到致異調關討，經過這個輕萎凋過程，有利于香氣的形成，時間約2―4小時。雨水葉、露水葉適當延長攤青時間，程度為茶青略失光澤、青澀氣略退、始發清香。

松柏長青茶因其特別的制作，具有"三綠"特點:即干茶綠、湯色綠、葉底綠。外形要呈自然彎曲、條索緊結、整體顏色墨綠鮮艷，外觀為球形或半球形，香氣清香持久，沖泡時象含苞待放的花蕾在杯中徐徐綻開，茶湯色金黃明亮見底清澈有油光、嫩香回甘，茶底柔軟綿綿。不僅在臺灣有固定的消費群體，近年來還得到國內茶葉消費者青睞。

松柏長青茶屬于半發酵的清茶，具有紅茶之甘醇、綠茶之鮮爽

松柏長青茶和花茶之芳香。怎樣泡飲才能品嘗到它純真獨特的香味?就必須講究烏龍茶泡飲技藝的三要素:即泡茶用水、泡茶器具和泡飲技藝;并掌握"水以石泉為佳，爐以炭火為妙。茶具以小為上"的原則。

其泡飲技藝共有8道程序。