閩南水仙茶

閩南水仙茶品種原產于閩北，清代道光年間引進到永春，仿照武夷巖茶制法加工。閩南的十幾施吃個縣、市也相繼種植水仙茶種，都以永春水仙茶制法加工成烏龍茶。鑒于閩南水仙茶已在閩南廣泛種植加工，統稱為 閩南水仙茶，永春湖洋鎮成為閩南水仙茶的發源地 距今已154年 湖洋仙溪鄭世報，于清咸豐七年(1857年),移植武夷水政再請井本高殺司仙茶苗100株，培育首制"永春水仙",味如微風吹籣，香飄海外，名揚四方。閩南各地競相引種，定名"閩南水仙".。

特征

閩南天拉水仙茶條索緊結壯實，色澤沙綠油潤間蜜黃;香氣清高幽長，具蘭花香，湯色清澈橙黃土松答畫并，滋味甘醇鮮爽，葉底黃亮，肥厚勻整，連泡多次，香氣仍溢于杯外，都品情答女陳防提看井級甘味久存。

閩南水仙茶能活化自律神經，減輕壓力;提高能量代謝;能及威讓控濃解脂肪、降低膽固華占間塊紅信還林醇。

閩南水孫收自場良皮執婷張這志仙茶加工過程:曬青→晾青→搖青(做青)→殺青→揉捻→初烘(毛火)→整形(包揉)→烘干(足火)。

閩南水仙茶 閩南水仙茶的歷史悠久，據《永春地名錄》記載;"……湖洋公社(今湖洋鎮)是馳名中外的'閩南水仙茶'的產茶葉區，是全縣種茶最早的地區之一。清·道光二十二年(1842年)，仙溪農民鄭世報為求生計，到鼎仙巖燒香禮佛，得觀音托夢:"人北行，見木貴鐘含測身理想句識的杉，住草亭。手藝成，帶回鄉，可小康。"鄭世報遂攜子外出遠行，至閩北武夷山，見林木參天，搭草寮住下，在當地受雇種茶制茶。武夷山一帶在乾隆年間就栽培出一種叫"武夷水仙"的烏龍茶，鄭世報細心揣摩，學得栽培、制作手藝。咸豐年間，鄭世報父子從武夷山帶回100株茶苗，在縣頻官質鼎仙巖栽種，得水土靈氣，精心培育成功。又仿照武夷山制茶工藝，糅合自己的經驗，制出的閩南水仙茶色黃味香，入口舌潤喉甘，堪與武夷水仙媲美。

閩南水仙茶樹始祖，位于永春縣湖洋鎮溪西村的5株百年水仙老茶樹。這些茶樹高達4米左右，樹枝上開滿白色的茶花。

永春縣湖洋鎮的鼎仙巖是永春水仙茶和閩南水仙茶的發源地。據民間傳說，清道光二十二年(公元1842年)，有仙溪農民鄭世報，為求生計，到鼎仙巖燒香禮佛，得觀音托夢與他:"人北行，見木杉，住草亭。手藝成事樹又脫那種無羅，帶回鄉，可小康。"鄭世報遂攜乙飯議十準水下位入溶道子外出遠行，至閩北武夷山，見雜草叢生，林木參天，音空輪吸領掉爾去茶把風景幽雅，就搭座草寮住下來，在當地受雇種茶制茶。武夷山一帶在乾隆年間就栽培出一種叫"武夷水仙"的烏逐今龍茶，鄭世報細心揣摩，學得一手栽培和制作的好手藝。

咸豐年間，鄭世報父子從武夷寧接臉刻山帶回100株茶苗，在仙溪鼎仙巖栽種。鼎仙巖地處高山半腰，土壤多石礫，水清霧重，得此水土之靈氣，加以精心培育，長出的茶葉青翠蔥綠，幽香撲鼻。鄭世燃買錯堅婷報仿照武夷山制茶工藝，糅合獲致聽自己的獨特經驗，制出的水仙茶色黃味香，一呷入口，舌潤喉甘，堪與武夷水仙相媲美。后鮮安擊漢染巖華由海外僑親廣為傳譽，揚名東南亞。鼎仙巖附近茶圃年年擴大，仙溪幾乎戶戶種茶制茶。20世紀初，鼎仙巖水仙茶被廣泛引種入育顯委父席裂唱到永春五臺山等地，遂稱"永春水仙"。新中國成立后狀客織句米懷鹽良，閩南十幾個縣市相繼引種水仙茶，已非永春一地獨有，遂稱"閩南水仙"。積員皮段終乎如今鼎仙巖下，層層梯田聳翠，片片茶果飄香，不減當年盛況。